Устрицы – популярный деликатес, который ценится удивительным вкусом и пользой для здоровья. Моллюски этого сорта добываются исключительно водолазным способом, а перед поступлением в продажу проходят строгий отбор. Их добыча крайне сложная, т. к. устрицы выращиваются в подводных скалах Японского моря на большой глубине. Преимуществом этого места является смешивание холодного и тёплых течений. В результате моллюск вырастает до крупных размеров, а его мясо приобретает особый вкус. Устрицы употребляют в живом виде, а лучше с лимонным соком – именно так они сохраняют вкусовые и питательные свойства.